Ингредиенты:баклажан - 2 шт.
чеснок - 3 зубчика
зелёный лук - 4 стебля
вишнёвые помидоры - 2 чашки
пучок базилика
каперсы - 2 ст.ложки
перец чили (измельчённый) - 1 шт.
оливковое масло первого отжима (Extra Virgin) - ¼ чашки
оливковое масло (обычное) - 4 ст.ложки.
красный винный уксус - 3 ст.ложки.
Очищенные баклажаны порежьте ломтиками по 2,5 см. Выложите их на противень предварительно перемешав с 4ст. ложками обычного оливкового масла. Запекаем 25-30 минут при температуре 200°С, помешивая каждые 10 минут. Добавляем к баклажанам тонко нарезанный чеснок. Перемешиваем и готовьте ещё 10 минут или пока баклажаны не станут мягкими. Режем помидоры на половинки и мелко режим зелёный лук. Добавляем помидоры и лук к остывшим баклажанам и перемешиваем. Рвем руками базилик и добавляем в салат. Добавляем чили, каперсы, оливковое масло первого отжима, винный уксус, солим, перчим. Блюдо готово!
Приятного аппетита!
 |
голосов 0