Ингредиенты:
1 бройлер (1300 – 1800 г), порезанный на куски;
2 ст.ложки оливкового масла;
1 луковица, порезанная;
2 зубчика чеснока, измельчённых;
1 стебель сельдерея, порубленный;
100 г шампиньонов, порезанных;
1 красный сладкий перец, порубленный;
125 мл сухого белого вина;
1 банка (400 г) порезанных томатов;
½ чашки куриного бульона;
1 ч.ложка сушёного орегано;
¼ чашки свежей рубленой петрушки;
соль, чёрный перец;
щепотка красного перца;
1 чашка маслин без косточек.
Промойте куски курицы и высушите. В большой сковороде разогрейте оливковое масло и хорошо обжарьте куски курицы со всех сторон. Переложите курицу на тарелку, в сковороду добавьте грибы, лук, порезанный перец и обжарьте до мягкости около 5 минут.
Добавьте чеснок и готовьте ещё 1 – 2 минуты. Верните куски курицы на сковороду и добавьте вино. Продолжайте готовить на среднем огне, пока вино почти полностью не испарится. Добавьте консервированные томаты и бульон, посолите и поперчите.
Накройте крышкой и готовьте на малом огне 1 час. Если соус за это время не загустеет, выньте из сковороды курицу и доведите соус до кипения. Добавьте маслины и готовьте, пока соус не загустеет. Подавайте горячим.
Приятного аппетита!
 |
голосов 0