Ингредиенты:
Манная крупа (для тесто) — 400 г
Сливочное масло (для тесто) — 60 г
Теплая вода (для тесто) — 180 г
Рикотта или Творог (для начинки) — 400 г
Мед (для начинки-150 г, для подачи на стол - 100 г) — 250 г
Изюм (для начинки) — 50 г
Мука пшеничная (для начинки) — 3 ст. л.
Куриный желток (для начинки) — 2 шт
Цедра апельсиновая (для начинки) — 1 шт
Имбирь (для начинки) — 1 ст. л.
Для того, чтобы приготовить Фаготтини с рикотой нам потребуется манная мука её можно измельчить в блендером или кофемолкой. После измельчения муки её требуется просеять в большую миску в центр которой покласть мягкое порезанное кубиками сливочное масло. Залить теплой водой 150-200 мл. Месить тесто до готовности, после накрыть салфеткой и забыть минут на 20. Приступаем к приготовлению начинки. Замочить в тёплой воде изюм. Рикотту или творог тщательно перемешать с мёдом и желтками, можно взбить в блендере. Добавляем тёртый имбирь, цедру апельсина, муку, размоченный и отжатый изюм. После всех процедур, тесто делим на 3-4 части, раскатываем тонким слоем и вырезаем круги, диаметром 14 см. На каждый кружок в центр кладём начинку, заворачиваем как обычный вареник. Разогреваем духовку до 180 градусов, кладём выпекать фаготтини на 20-25 минут. Разогреваем мёд и поливаем фаготини перед подаче на стол.
Приятного аппетита!
 |
голосов 0