Для супа вам потребуется:
Ингредиенты:
сушеная фасоль -150г
перловка – 250г
сельдерей – 2 стебля
картофель – 1 шт.
морковь – 2 шт.
шкурка от сырокопченой ветчины – 100г
лавровый лист – 3 шт.
чеснок – 1 зубок
лук репчатый (маленький) – 1 шт.
майоран (веточки) – 2 шт.
петрушка – 0,5 пучка
свиной жир – 75г (тонкими полосками)
оливковое масло – 2 ст. ложки
1)Фасоль и перловку предварительно замочить на 8 ч.
2)Фасоль закипятить и сразу слить воду.
3)Порезать картофель и морковь кубиками, сельдерей – мелко.
4)Поместить в кастрюлю с 2л воды: фасоль, промытую перловую крупу, картофель, шкурки ветчины, морковь, сельдерей и лист лавра.
5)Через 1,5 часа долить бульон и варить еще 1 час.
6)Обжарить мелко нарезанные лук и чеснок на свином жире с оливковым маслом.
7)Добавить зажарку в суп и варить еще 15 мнут.
8)Из супа вынуть лавровый лист и шкурку вечины. Подавать горячим.
 |
голосов 0