Яблочный кекс с карамельным соусом

Состав:   Кекс: 150 г сл. масла комнатной температуры 3/4 ст. сахара 1 яйцо цедра одного лимона 1 ч.л. ванилина 1 ст. молока 1 1/2 ст. муки 1 ст.л. разрыхлителя 1 ч.л. корицы 1/2 ч.л. соли 1 большое яблоко Присыпка: 3 ст.л. муки 3 ст.л. сахара 1/2 ч.л. корицы 1/4 ч.л. мускатного ореха 2 ст.л. сл. масла, комнатной температуры 1 ст.л. пластинок миндаля Карамельный соус: 1 ст. сахара 1/4 ст. воды 2/3 ст. сливок 1 ст.л. сл. масла

Способ приготовления

Кекс
Взбить миксером масло с сахаром добела. Вбить яйцо, добавить ванилин и лимонную цедру.
Просеять муку с разрыхлителем, корицей и солью. Вмешать в маслянно-яичную массу в 3 приёма, чередуя с молоком. В конце добавить нарезанные кубиками яблоки.

Присыпка
Смешать муку с сахаром корицей и мускатным орехом. Растереть с маслом до образования мелкой жирной крошки.

Выпечка
Разогреть духовку до 170С.
Промаслить и присыпать мукой прямоугольную форму для кексов. Выложить тесто, присыпать крошкой и миндалём, и выпекать 40-50 мин, проверяя на готовность спичкой.

Карамельный соус
В нержавеющей посуде с толстым дном (это условие желательно для равномерного нагрева поверхности с сахаром) довести на среднем огне до кипения сахар с водой. Пока сироп не закипел, его можно помешивать до полного растворения сахара. После того, как он закипит, размешивать нельзя, нужно только смачивать холодной водой с помощью щёточки стенки посуды, чтобы при кипении сиропа на стенках не застывали кристаллы сахара. Дать сиропу кипеть около 7-10 мин до образования насыщенного карамельного цвета. После этого кастрюльку снять с огня и медленно, помешивая венчиком, влить сливки (они должны быть комнатной температуры) и сливочное масло. Размешать, охладить до комнатной температуры и полить готовый пирог.

Автор рецепта — Анастасия Блохина

Другая выпечка

Кулич пасхальный

Шоколадный кекс

Мини-курник

Кулич пасхальный (рецепт 2)

Шоколадно-медовый торт

Бискотти с миндалем, фисташками

 
Warning: include(): http:// wrapper is disabled in the server configuration by allow_url_include=0 in /var/www/cookrecept.ru/public/vipechka/yablochniykeks.php on line 189

Warning: include(http://www.cookrecept.ru/includes/banner468x60.php): failed to open stream: no suitable wrapper could be found in /var/www/cookrecept.ru/public/vipechka/yablochniykeks.php on line 189

Warning: include(): Failed opening 'http://www.cookrecept.ru/includes/banner468x60.php' for inclusion (include_path='.:/usr/share/php') in /var/www/cookrecept.ru/public/vipechka/yablochniykeks.php on line 189