Турецкий плов с баклажанами

Ближайший и теплолюбивый родственник картофеля это хорошо знакомый нам баклажан. Но прежде чем рассказать о способах приготовления самого синего овоща, обратимся к его полезным свойствам. А их у баклажана немало.
Нельзя сказать, что этот овощ очень уж богат витаминами и микроэлементами. В нем содержатся, но в очень небольших количествах витамин B, аскорбиновая кислота, медь, железо, но все же «синенький» оказывает целебное действие на организм. Употребление этого овоща снижает уровень холестерина в крови, а благодаря высокому содержанию калия, улучшает сердечную деятельность.
Кроме того, баклажан оказывает мочегонное действие. Поэтому блюда из баклажанов вводят в рацион людей с болезнями сердца, почечной недостаточностью, мочекаменной болезнью. Кроме того эти синие овощи укрепляют костную и хрящевую ткань, повышают желчеотделение и улучшают работу кишечника. Поэтому они полезны абсолютно всем!
А теперь о приготовлении блюд из баклажанов.

Помните: Самыми пригодными для кулинарии считаются слегка недозрелые баклажаны, без семян и горечи. Баклажаны, которые приобрели бурый оттенок, не годятся в пищу. Они содержат ядовитые алкалоиды. Из-за этого свойства древние греки и римляне называли их «яблоками бешенства» и считали, что употребление этих овощей приводит к сумасшествию. Но позже эти предрассудки были развеяны.
Чтобы баклажаны не почернели после нарезки, опустите их в воду.
Чтобы удалить из баклажанов воду, их нужно натереть солью.
Всем, конечно, известны оладьи из баклажанов: овощи режут кружочками, зажаривают, сверху помещают кольцо свежего помидора, посыпают сыром и чесноком. Но это далеко не единственное блюдо из баклажанов. Существует множество рецептов блюд из баклажанов, которые с успехом разнообразят ваше меню.