Постный и не постный борщ от Александра Бельковича

В большой кастрюле обжарить на растительном масле кусочки по одной штуке свеклу и морковь. Сильно не ужариваем, постоянно помешиваем и через несколько минут добавляем томатную пасту 1-2 ложки и теперь жарим до готовности.На другой сковородке обжариваем нарезанную кубиками луковицу, сельдерей и корень петрушки.

Чуть позже добавить ещё и перец болгарский.Смешиваем овощи из двух сковородок и добавляем грамм 250-300 квашенной капусты и горсть нашинкованной свежей капусты. В кастрюле с двумя литрами воды - отвариваем 2-3 картошки уже порезанной на кусочки (с солью и перцем), на полуготовности - высыпаем всё сосательное в кастрюлю и перемешиваем и тушим на убавленном огне ещё минут 30.

В суп также на этом этапе можно добавить чечевицу или фасоль (если замочите на ночь, то она провариться и будет мягкая) в этом случае нужно увеличить количество воды. В тарелку добавляем много свежей зелени, а для тех кто не постится - добавить в тарелку обжаренные копчености (бекон, грудинку и т. п. ) и сметану.

Комментарии к рецепту4

Постный и не постный борщ от Александра Бельковича

Добавить комментарий