Основное меню
Рецепты салатов
Рецепты салатов, как приготовить салат
Что такое салат? Для многих из нас это самое легкое блюдо, которое не требует много времени для приготовления, всегда легкое и любимое всеми - нашими домашними и гостями. Итальянская пословица гласит, что салат должны готовить не менее четырех человек. Первый повар должен быть скупым - он приправляет салат уксусом. Повар - философ должен добавить соль. Повар-мот должен влить масло. А повар-художник должен смешать салат… А какие еще секреты приготовления вкусных салатов вы знаете?- Готовьте и храните салаты в эмалированной, керамической или стеклянной посуде. Хранение должно быть по возможности краткосрочным.
- Чистите и режьте овощи ножами из нержавеющей стали. Кожицу срезайте как можно тоньше - под ней находятся самые ценные биологически активные вещества. Нарезать овощи следует тем мельче, чем плотнее их ткань.
- Если для салата необходимы вареные овощи, варите их неочищенными в небольшом количестве воды или на пару. Для моркови вода должна быть подсоленной, для свеклы - несоленой. Свеклу лучше запечь.
- Все продукты перед приготовлением салата охладите, ни в коем случав не соединяйте теплые продукты с холодными - от этого салат быстро портится.
- Если для салата нужны очищенные помидоры, опустите их на минуту в кипяток и затем снимите кожицу.
- Некоторые овощные салаты можно группировать в салатниках по цвету, например: белую и красную капусту, зеленую стручковую фасоль с цветной капустой, красные стручки сладкого перца с зелеными стручками.
- Хорошим украшением для салата является сеточка из майонеза или сметаны - для этой цели используют шприц для крема или кулек из пергаментной бумаги с отрезанным кончиком (диаметр отверстия не должен быть более 1,5 см).
- Нарезанный лук для удаления излишней горечи промойте 2-3 раза под струей воды, или дважды залейте кипятком, или выдержите некоторое время в смеси уксуса с водой.
- Вареную свеклу прежде чем соединять с другими овощами, смажьте растительным маслом - тогда она меньше окрасит другие компоненты салата или винегрета.
- Очищенные яблоки, груши, сельдерей на воздухе быстро темнеют, поэтому держите их, если не сразу кладете а салат, в подсоленной или подкисленной воде.
- Соль добавляйте в салат как можно позже, иначе овощи выделят большое количестве сока. Майонезом, сметаной и растительным маслом заправляйте салат в самый последний момент перед подачей иа стол.
- Майонез можно сделать цветным. При добавлении небольшого количества готовой горчицы он приобретает желтый цвет; красного столового вина или свекольного сока - красный; томата-пюре - оранжевый; пюре из щавеля и шпината - зеленый.
1013
1327
1010
1052
0012
2116
2212
2315
209
208
308
0012
2014
0115
2012
0010
2110
2019
105
0015
1014
0114
0111
2313
209
3311
008
0020
0011
2012
0010
009
2011
0118
005
2111
2015
2013
3013
218
0018
0012
2114
0012
109
2010
Архив салатов
Паровой салат из укропа и сельдерея | Восточный салат | Картофельный салат со спаржей, мятой и апельсином |
Салат «Нега» | Салат «Океан» | Вегетарианский салат оливье |
Салат «Змейка» | Салат «Мимоза» | Салат «Подсолнух» |
Салат «Cказка» | Салат «Тигрица» | Салат «Черепашка» |
Салат «Грибная поляна» | Салат «Тигр» | Салат с виноградом от Тиффани |
Салат «Гранатовый браслет» | Салат «Любовница» | Салат «Шапка мономаха» |
Салат «Ананас» | Салат слоеный с курицей | Салат «Карибы» |
Салат «Цезарь» с помидорами | Салат из языка | Салат с языком |
Салат «Весенний» | Селёдочная шуба | салат с креветками и сыром |
Салат «Рыбки в пруду» | Салат «Мимоза» | Салат «Новогодняя зведочка» |
Cалат с копченым сыром | Салат «Сирень» | Салат «Мимоза» с маслинами |
Салат «Мимоза Рыбная» | Весенний салат с ананасом | Салат «Француз» |
Салат «Мимоза» (порционный) | Новогодний салат с мандаринами | Салат «Оливье» с семгой и оливками |
Салат «Цезарь» с маслинами | Салат «Цезарь» с креветками | Салат с киви |
"Крабовая шуба" | Салат "Морская звезда" | Салат "Нисуаз" с тунцом |
Салат "Витамин А" | Салат "Морской Царь" | Салат с куриной печенью |
Салат "Лесная поляна" | Креветки под "шубой" | Салат "Пасха" |
Салат "Морская жемчужина" | Салат "Венеция" | Салат "Вулкан" |
Куриный салат | Свежий салат с копченой курицей | Экзотический салат "Яркий вкус" |
Салат с ветчиной и грушами | Салат с семгой и крабовыми палочками | Салат «Рыбка в чешуе» |
Салат «Курочка в перьях» | Салат «Мимоза с грушей» | Салат "Лесная полянка" |
Салат «Радуга вкуса» | Салат из говядины «Пикантный» | Салат «Модерн» |
Салат столичный | Салат рыбный | Редис с огурцами и яйцом |
Салат Подсолнух | Салат из креветок | Грейпфрутовый салат |
Салат Греческий | Салат Цезарь | Салат Хазар |
Овощной салат | Салат из сельдерея и белокочанной капусты | Салат из креветок |
Салат из шампиньонов | Салат из капусты и моркови | Фруктовый салат |
Салат из свежих овощей | Салат из редьки с простоквашей | Салат из свежих фруктов (вариант 1) |
Салат из свежих фруктов (вариант 2) | Салат из проросшей пшеницы | Салат из яблок и капусты |
Салат из капусты и помидоров | Салат из краснокочанной капусты | Салат из трески |
Салат «Невеста» | Салат «Снеговик» | Салат Калифорния |
Салат «Остоженский» | Салат «Апельсиновый рай» | Салат «Корейская соломка» |
Салат «Петрович» | Салат «Махровый» | Салат "Анастасия" |
Салат «Паутинка» | Салат «Белоснежка» | Салат «Гурман» |
Салат «Адмиралтейский» | Салат «Фантазия» | Салат «Околица» |
Салат « Северный» | Пряный салат-коктейль из авокадо и креветок | Салат «Цветущая ивушка» |
Салат из макарон с сыром Фета и помидорами | Салат «Парящий в облаках» | Грузинский салат |
Салат «Веселая гусненица» | Салат "Морской" | Салат «Слойка из капусты» |
Салат «Курочка-ряба» | Салат «Лаос» | Мимоза морская |
Салат «Морской калейдоскоп» | Салат «Домашний праздник» | Салат «Рыжик» |
Салат «Рыбный день» | Салат «Грибная горка» | Салат из кальмаров |
Салат «Легкий» | Салат "Красный сырок" | Салатик «Натюрморт» |
Салат «Свежесть» | Салат «Летняя рапсодия» | Салат «Съешь меня!» |
Салат «Праздник» | Салат «Цезарь» | Огуречно-грибной салат с творожной заправкой |
салат*вырви глаз* | Салат "Зелёненький он был" | Салат с креветками в пивной заправке |
Салат"Весенний" | Салат свекольный | Салат из сердца с грушей |
Салат «быстро и вкусно» | Салат «Принцесса Ханаана» | Салат "Русская версия" |
Салат «Весенний» | Салат «Неженка» | Салат «Любимец всех» |
Шабу-шабу | Салат из сельди, лука и яблока | Салат "Ежик в тумане" |
салат из кольраби | Салат Mashu от Deni | Хлебно-овощной салат |
Форум
Все темы форума
Новости партнеров