Чизкейк в чашке, постный рецепт

Ингредиенты:
яйца — 2 шт.
обезжиренный творог — 200 г
сахар в рецепт — 50 г
сахар для украшения — 4 ст.л.
мармеладное желе — 2 ст.л.
манка — 2 ст.л.
соль — на кончике ножа
масло для смазывания формочек — по вкусу

Примечание:
У меня чизкейк получился из манки. У этой выпечки богатая история, со сложным переплетением традиций разных народов. Вот один из американских вариантов порционного приготовления, где творог прекрасно дружит с манкой, а яркий цитрусовый вкус и аромат соблазняет даже искушенных.

Способ приготовления:
Мармелад я варила из корочек апельсина, мелко нарезанных в виде тонкой вермишели. Выдавливаем из апельсина сок с мякотью, добавляем сахар (примерно 100 г. на один апельсин), добавляем лимонный сок (у меня соотношение - 1 лимон на 4 апельсина). По желанию можно ввести желатин. Как выглядит мармелад можно увидеть на фото. Он же вошел в состав чизкейка.

Нужно отделить белки от желтков. Желтки растираем с сахаром до бела, добавляем творог, соль, лимонное желе. Все хорошо перемешиваем. Вмешиваем манку. Белки взбиваем отдельно с щепоткой лимонной кислоты до густой пены. Осторожно вводим в тесто. Смазываем сливочным маслом чашки (я забыла это сделать, что видно по фото), разливаем тесто. Выпекала я в аэрогриле 20-25 минут при t=180 °С. За 10 мин до конца времени высыпала в чизкейк по ложке сахара для карамелизации. Думаю, что это стоит делать раньше, т.к. сахар под аэрогрилем не расплавился??? Это ничуть не ухудшило вид выпечки, правда?

Комментарии к рецепту5

Чизкейк в чашке, постный рецепт

Добавить комментарий