Ролл «Ика—рору»

Состав:

1 лист нори размером 10 X 7 см
1 тонкая полоска нори
100 г риса
500 мл рисового уксуса
40 мл соуса Мирин
100 г сахара
1/4 лимона
10 г водорослей Комбу
50 г кальмаров

Способ приготовления

1. Рис промывать до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Высыпать в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы вода покрывала рис на 2 см, довести до готовности.

2. Рисовый уксус, соус Мирин, сахар, сок лимона и водоросли Комбу смешать и поставить на слабый огонь. Томить 15—20 мин., не доводя до кипения.

3. Горячий рис заправить полученным соусом и остудить.

4. На лист нори выложить рис, оставляя небольшой нахлест.

5. Положить на рис тонкую полоску нори.

6. Кальмары нарезать тонкими длинными кусочками и выложить на полоску нори.

7. Завернуть ролл в рулет круглой формы и разрезать на 6 равных частей.

Ролл «Ика—рору»