Сырники подробный пошаговый рецепт

Способ приготовления

1. Часть творога (75 г) протрите через крупное сито. Благодаря этому сырники будут более кремовыми и нежными.

   

2. Всыпьте оставшуюся часть творога (ещё 75 г) и хорошо перемешайте.
3. Следом отправьте сахарную пудру (20 г). Пудра здесь не будет отвлекать внимание на себя, как тот же сахар, который может слегка хрустеть на зубах.
4. Следом мука — всего 15 г. Каждый раз хорошо перемешивайте ингредиенты до однородности.
5. Добавьте примерно половину желтка. Вторую часть оставьте, вдруг ещё пригодится. В самом конце добавьте сливочный сыр.

   

6. Очень хорошо всё перемешайте. Должна получиться плотная однородная масса, которая хорошо будет лепиться. Если что-то не так, варьируйте консистенцию мукой или желтком, добавляя их буквально по капле.
7. Поделите готовое тесто на 3-5 частей.

   

8. Подпылите стол мукой. Из каждой заготовочки сделайте толстые шайбочки.

   

9. В конце сделайте небольшие полоски на поверхности шайбочек. Для этого просто чуть придавите торцом шпателя сырник в четырех местах.

   

10. На среднем огне разогрейте масло.

    

11. Обжаривайте сырники с каждой стороны до румяной корочки.

    

12. Готовые сырники можно обтереть бумажным полотенцем и подавать с ягодами, соусами или сметаной. Получается очень-очень вкусно. В отличие от привычных сырников, эти более нежные и мягкие, при этом они легко готовятся, держат форму и не прилипают к рукам.