Паровой пудинг традиционный

Ингредиенты:

1,5—2 столовые ложки сливочного масла,
1 стакан сахарной пудры,
5 столовых ложек муки,
0,5 стакана тертых белых сухарей,
3 яйца,
тертая цедра 1 лимона,
1 чайная ложка разрыхлителя,
молоко.

Способ приготовления

Растереть в посуде в пышную массу масло и сахарную пудру, добавить тертую цедру. Медленно втереть взбитые яйца. Всыпать муку и разрыхлитель. Добавить сухари и столько молока, чтобы масса стекала каплями. Застелить дно посуды для пудинга вырезанной по контуру жиронепроницаемой бумагой, смазанной сливочным маслом.

Смазать маслом стенки посуды и выложить в нее подготовленную массу. Закрыть посуду двумя слоями бумаги (нижний — промасленный, заложенный складкой посередине, затем — большой лист фольги). Крепко обвязать посуду по ободу. Углы фольги отвернуть кверху и скрутить их в ручку.

Готовить пудинг в закрытой кастрюле около 2 ч. Вода должна кипеть умеренно.
Пудинг следует готовить заранее.

Перед подачей на стол порции выложить на решетку-пароварку, прогреть над кипящей водой.
Поместить на тарелки, украсить сливками.

Приятного аппетита!

Паровой пудинг традиционный