Пудинг цитрусовый с медовыми абрикосами

Ингредиенты:

На 4 порции:
тертая цедра и сок 1 апельсина и 1 лимона,
3 столовые ложки жидкого меда,
250 г кураги,
4 столовые ложки апельсинового конфитюра,
2 столовые ложки сливочного масла или маргарина,
примерно 0,5 стакана сахарной пудры,
2 яйца,
1,3 стакана блинной муки,
1 столовая ложка молока.

Способ приготовления

Соединить в непригораемой миске цедру и мед, перемешать, добавить курагу, накрыть пленкой и готовить на пару 10 мин.

Тем временем смазать маслом 4 формочки для пудинга и проложить основания кружком пергамента. Вырезать 4 квадрата, достаточно больших, чтобы они накрыли формочки.

Положить в каждую формочку по одной ложке конфитюра. Взбить маргарин с сахаром. Добавить по одному яйца, постоянно взбивая, а затем — 1 столовую ложку муки. Все вместе хорошо взбить. Затем всыпать остаток муки, цедру, влить молоко. Разложить тесто по формочкам.
Сделать в каждом куске фольги складку, чтобы пудингу было куда подниматься, и накрыть формочки, подтыкая по краям.

Поставить пудинги в пароварку на этаж выше кураги и готовить соус и пудинги в течение 30 мин.
Подавать, полив медом и абрикосовым соусом.

Приятного аппетита!

Пудинг цитрусовый с медовыми абрикосами