Сырники из домашнего творога

Способ приготовления

1. Идём на рынок покупаем трёхлитровую банку молока. Качество молока можно определить по количеству сливок вверху.
2. Приходим домой ставим банку возле батареи и ждём пока молоко скиснет и появится внизу банки сыворотка, а сверху более плотная белая масса.

   

3. Скисшее молоко выливаем в кастрюлю и ставим на водяную баню на тихий огонь. Доводим температуру до 40-50 градусов помешивая массу. Тут главное не упустить момент, если вы переварите творожную массу, получится жёсткий творог, если недоварить получится слишком мягкий. Я обычно пробую консистенцию творога на зуб. Далее устилаем марлей дуршлаг и выливаем творожную массу туда. После того, как сыворотка стечёт, чтобы творог получился рассыпчатый и сухой можно положить под гнёт предварительно связав концы марли. Таким образом должно получиться 300-400 гр домашнего творога.

   

4. Далее готовим наши сырники: Творог выкладываем в миску, вбиваем в творог яйца, добавляем соль и сахар по вкусу.

   

   

5. Добавляем муку замешиваем тесто.

   

6. Из теста формуем лепёшки.

   

   

   

7. Обжариваем с обеих сторон до золотистой корки на сливочном масле, так они вкусней получаются.

   

   

8. Подаём к столу со сметаной, вареньем или джемом. Очень вкусно получаются сырники с фруктовым крутым киселём.

   

   Приятного аппетита и отличного вам настроения, мои дорогие!