Растопить масло в воде с солью и сахаром и довести до кипения.
Всыпать муку, снять с огня и хорошенько размешать, вновь поставить
на огонь и подсушить тесто в течение минуты. Снять с огня,остудить до 40 град. и вбить по одному яйца, тщательно
размешивая каждый раз.
Изделия из этого теста ( круглые булочки или эклеры) нужно отсадить
на противень, покрытый пекарской бумагой, с помощью кондитерского
мешка и круглой либо звездчатой насадки. Обязательно на большом
расстоянии друг от друга.
Выпекать при 190 С°.примерно 45 мин.
Готовым булочкам дать немного остыть в приоткрытой духовке в течение
10-15 минут.
