Постный борщ с черносливом

Постный борщ с черносливом – не менее вкусный, чем сваренный на крепком мясном бульоне. Проверьте сами!

Ингредиенты
— капуста 600 г
— картофель 500 г
— свекла 1 шт.
— чернослив (без косточек) 200 г
— винный уксус 1 ст.л.
— лук 1 шт.
— морковь 1 шт.
— сахар 0,5 ст.л.
— масло растительное 1 ст.л.
— чеснок 2 зубчика
— вода 2,5 - 3 л
— лавровый лист 1 шт.
— томатный сок 200 мл

Как приготовить
Чернослив промыть, залить тремя стаканами кипяченой воды и поставить на плиту, довести до кипения и на слабом огне варить 15 минут. Затем выложить чернослив на тарелку, а воду, в которой он варился, отставить в сторону.

Лук нарезать кубиком, морковь и свеклу – соломкой (можно натереть на крупной терке), картофель — брусками.

На сковороду с растительным маслом выложить морковь с луком. Постоянно помешивая, обжаривать овощи на среднем огне в течение двух минут. Добавить свеклу, перемешать, накрыть крышкой и держать на медленном около 5 минут.

Добавить к овощам томатный сок, перемешать. Готовить до загустения.

Добавить винный уксус, пропущенный через пресс чеснок, сахар, перец.

В кастрюлю объемом 3 литра выложить капусту, картошку и тушеные овощи. Добавить отвар от чернослива и 2,5 литра кипяченой воды. Жидкость должна покрывать овощи полностью. Как только борщ закипит, убавить огонь до минимума, прикрыть кастрюлю крышкой и варить на слабом огне около 20 минут.

За 5 минут до готовности добавить лавровый лист и Заправку для борща(например, магги).

Добавить в борщ чернослив и снять кастрюлю с огня. Дать супу натомиться.

При подаче посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту2

Постный борщ с черносливом

Добавить комментарий