500 г баранины промыть, залить водой, добавить морковь целиком и половину луковицы.
Их я предварительно разрезаю и поджариваю на сковороде без масла, тогда бульон становится приятного золотистого цвета.
Варю примерно час. Обязательно снимаю пену, солю.
Затем тру на терке морковку, режу мелко луковицу.
Добавляю в бульон, варю практически до готовности.
Затем добавляю яичную лапшу, немного чеснока, специи.
Варю до готовности лапши.
Можно подать с зеленью и сметаной.
